GDO oui, GDO non : souvent, on entend des opinions contradictoires sur la valeur de la grande distribution (GDO) pour le monde de l’huile d’olive. Le prix bas de l’huile est souvent désigné comme responsable du manque de croissance de notre secteur. Certains ont même fait de la lutte contre les produits à bas prix une bataille personnelle, attirant des soutiens et incitant les foules avec des fourches levées. Rien de plus facile. Résultat ?

Personnellement, je n’ai jamais été convaincu par cette façon de penser. Je comprends que tout le monde ne peut pas acheter directement chez les producteurs, que tout le monde ne peut pas faire ses courses dans la petite épicerie du quartier. Mais il est encore plus réaliste de savoir que si tout le monde consommait des huiles de qualité, il n’y en aurait pas assez pour tout le monde. Je crois plutôt qu’il aurait été beaucoup plus utile, ces dix dernières années, de consacrer toute l’énergie utilisée à dénigrer la grande distribution, les bas prix ou la surproduction intensive, à la formation ou à la sensibilisation alimentaire.

Convaincu que les périodes de crise sont aussi des opportunités, j’ai frappé à la porte de la grande distribution. Je l’ai fait, comme on dit, en « frappant du pied », en ouvrant la possibilité d’une collaboration, en apportant mon expérience et mes contacts avec divers producteurs, acquis au fil des années à travers la Guide Extravoglio.

Heureusement, une de ces portes s’est ouverte.

Chez Fresco Market, j’ai trouvé des interlocuteurs attentifs et désireux de m’écouter, certainement aidés par les difficultés liées à la pandémie qui ont conduit les consommateurs à une plus grande prise de conscience.

Le projet est simple : « Huile d’olive extra vierge de qualité au juste prix et accessible à tous », offrir des huiles d’excellente qualité, différentes par leurs arômes et intensités, au même prix fixe, donnant ainsi la possibilité non seulement de les choisir en fonction du coût mais aussi de découvrir différentes cultivars et usages.

Pour éviter tout malentendu ou polémique stérile, je vous dis tout de suite que chaque acteur du projet a fait sa part en renonçant à quelque chose pour le succès de l’initiative : Fresco Market en reconnaissant la juste valeur du produit et en garantissant un prix maîtrisé tout au long de notre collaboration, les producteurs en maintenant un niveau qualitatif élevé.

Pensez-vous qu’un consommateur moyen puisse dépenser 9,90 € pour un demi-litre d’huile de haute qualité et comprendre la différence entre une huile aux notes d’artichaut, de tomate, d’amande ou d’herbe coupée ?

Moi, je le crois !

Reconnaissant les énormes progrès réalisés ces dernières années dans la diffusion de la culture de l’huile d’olive, mais aussi le grand abus économique parfois trompeur sur ce sujet, je me demande si ce ne pourrait pas être justement la grande distribution qui joue ce rôle de champion de la qualité, sans cacher ses propres intérêts économiques.

Elle pourrait être un partenaire idéal.

C’est un projet élaboré en un moment particulier, aussi dans l’idée de soutenir une filière oléicole, mais qui prétend aussi élargir la culture de l’huile d’olive extra vierge dans les cuisines italiennes.

 

Ecrit par : Piero Palanti

Source :  Teatro Naturale